Grégory Doucet naît le 22 août 1973 à Paris et grandit aux Ulis, en Essonne. Son père est cadre dans l'industrie pétrolière et sa mère secrétaire dans une banque. Diplômé de l'ESC Rouen (aujourd'hui Neoma Business School), il s'engage très tôt dans le milieu associatif, notamment comme président du Genepi, une association œuvrant pour la réinsertion des personnes incarcérées. Il travaille également auprès des gens du voyage avant de s'orienter vers l'humanitaire. Il passe plusieurs années à l'étranger, notamment à Manille (Philippines) et Katmandou (Népal), puis rejoint Handicap International à Lyon en 2009 comme chargé des opérations en Afrique de l'Ouest. Son engagement politique débute en 2006 au sein des Verts, puis d'Europe Écologie Les Verts (EELV). Il milite activement pour la transition écologique et participe à l'organisation des marches pour le climat à Lyon. En 2014, il est candidat aux élections municipales à Lyon, puis devient secrétaire de la section lyonnaise d'EELV en 2017. En 2019, il est désigné tête de liste EELV pour les élections municipales de 2020 à Lyon, qu'il remporte au second tour avec 52,4 % des voix, succédant à Gérard Collomb. Son mandat est marqué par des mesures fortes en faveur de la végétalisation, de la piétonisation des abords des écoles, de la réduction de la vitesse automobile et du développement des transports en commun. Il lance également des projets ambitieux comme « Lyon 2030 » visant la neutralité carbone de la ville d'ici 2030. Grégory Doucet est père de quatre enfants et continue de promouvoir une politique écologiste et sociale à Lyon, tout en renforçant les alliances avec les autres partis de gauche.